華氏145度とは摂氏62度なので、それほど熱くはしていないんですね。（とはいうものの、肉の温度など測ったことがないので正確には分かりませんが、、）
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表現を含む題材…………「ステーキは休ませる？」
単語、イデオム…………動画に使われた単語など
表現の解説………………3つの表現を紹介します
編集後記…………………華氏145度とは摂氏62度な
■ 表現を含む題材
Should You Let Meat Rest?
（ステーキは休ませる？）
※ 必要に応じて、ＣＣ（字幕）をご利用ください。
■ 単語、イデオム
leathery 皮のような
broil （電気で）焼く
myoglobin ミオグロビン
skillet フライパン
myosin ミオシン
actin アクチン
coagulation 凝固
grisly 悲惨な
sous chef 副コック長
■ 表現の解説
◇ dare I say
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dare I say leathery?
（あえて言わせてもらえば、皮っぽい、ですか）
◇ notice
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Now notice I didn't say blood, it's not blood.
（今ちゃんと言いましたよね。血ではないって。）
noticeは「気を付けろ」ですが、「～って言ったと注意して気づきました？」といった状況を説明するときに良く使います。
◇ Joining me is ～
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Joining me in the kitchen today is my husband and sous-chef David.
（キッチンで今日手伝ってくれるのは、夫であり副コック長のDavidです）
誰かを紹介するとき、決まってこう言います。
■ 編集後記
「ステーキは休ませる？」からの表現を取り上げました。
華氏145度とは摂氏62度なので、それほど熱くはしていないんですね。（とはいうものの、肉の温度など測ったことがないので正確には分かりませんが、、）
焼いた後、10分も休ませていましたね。私はいつも熱々で食べるので、こんなことはやったことはありません。
一度やってみようかなと思います。